A Witbier é uma cerveja de trigo com adição de casca de limão siciliano e especiarias, como coentro, noz-moscada e zimbro. A citricidade das cascas de laranja e limão combina com o leve sabor picante das especiarias, proporcionando uma combinação equilibrada. Na ØL Beer ela é representada por Odin, o deus dos deuses, da sabedoria e do equilíbrio.